ボールに砂糖、たまごを入れハンドミキサーでしっかりあとが残るくらいまで泡立てる。

ジャム２０㌘を入れてよく混ぜる。

２に薄力粉を入れ、十分に混ぜたら溶かしたバターを少しずつ加えバターが底に残らないように混ぜる。

柚子の皮を刻んだものを入れ軽く混ぜ170℃のオーブンで20分焼く。

冷めたら型から出し、ジャムをたっぷり塗り少し乾かす。

耐熱容器に粉砂糖、レモン汁、水を加えたものを混ぜ入れ600㍗で30秒ほど加熱したものを塗りアラザンで飾りつけをして完成。