れんこんを半分に切り、3mm位に半月切りにして、水にさらす。
人参も同じように半月切りにする。

鳥肉を一口大に切り、①の○と合わせ揉み込む。

熱したフライパンに２の鳥肉を入れ、軽く焼き色がつくまで中火で焼いて、一度取り出す。

鳥を焼いたフライパンにサラダ油を入れ、１の野菜を中火で炒める。れんこんが半透明になるまで炒める。

4のフライパンに３の鳥肉を入れ②の調味料を合わせて入れ、軽く炒めたら蓋をして5分位弱めの中火で蒸し焼きにする。

蓋を外し軽く混ぜながら炒め、タレが全体に絡んだら出来上がり。