ちくわ半分にカットし、縦に細切り。
ピーマン、人参も同様に。鷹の爪は種を取って薄い輪切りに。

フライパンを熱し、ごま油を入れ、鷹の爪を入れ、人参、ピーマン、ちくわの順に入れ炒める。

だしの素、お醤油で味付け。火を止めて、最後に胡麻を指で軽く潰しながら入れ、かつお節を入れて出来上がり。