柚子の中袋と実でキラキラジャム FP使用
ゆうりママ @cook_40030423
柚子の皮はよく使われますが、中袋と実で透明感たっぷりのキラキラジャムが作れますよ(#^.^#)
このレシピの生い立ち
FPを買ったのが嬉しくて、考えてみました。
柚子の中袋と実でキラキラジャム FP使用
柚子の皮はよく使われますが、中袋と実で透明感たっぷりのキラキラジャムが作れますよ(#^.^#)
このレシピの生い立ち
FPを買ったのが嬉しくて、考えてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
柚子は、へたを取り半分に切り種を除きます。
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- 2
スプーンを使って中袋を取り出します。果汁が多いと酸っぱく砂糖を増やすことになるのでボールの底の果汁は除けました。
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- 3
目立つ中袋の筋は取り除きFPにかけます。どろどろ状態です。取り切れていなかった細かい種もここで除去します。
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- 4
全体の総重量の80％の砂糖を加えよくかき混ぜます。
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- 5
あくを取り除きながら10分程煮込むと透明になってきます。この時にも細かい種がまだあるなら取り除きます。
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- 6
少しだけ裏ごしてみました。夏にゼリーを作るのに便利そうでしょ(#^.^#)
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- 7
ほうら！ミニサイズのペットボトルに詰めて冷凍する予定です。
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コツ・ポイント
柚子には種が多く、スプーンの柄を使って取りましたが細かい種が取りにくく、途中の過程で見つける度に取り除きました。あくも多く出るのでこまめに除いてくださいね。 ☆以前は果汁も使ってましたが酸味が強く砂糖の量を増やすことになるので除けました。
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