つきこんにゃくをザルに空けさっと洗い水から煮て沸騰したら２分。お湯を切り鍋に戻し乾煎りして水分をとばし器に空けておく。

さつま揚げは油抜きしてこんにゃくより太目に切る。にんじんはこんにゃくより細目に切る。＊を合わせておく。

鍋にごま油・鷹の爪を入れ点火、温かくなったらにんじんを炒め全体に油が回ったら、こんにゃくを加えさらに炒める。

さつま揚げを加え＊を入れ調味料が少なくなったら△を入れ液が無くなるまで炒める。

器に白炒りごま・5を交互に入れ盛り付ける。

※2018/07/04
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