我が家の麻婆豆腐
～kei～ @cook_40043843
月に１度は食べたくなる麻婆豆腐。合わせ調味料を混ぜておけば簡単に作ることができます♪
このレシピの生い立ち
大好きな麻婆豆腐、色々と試してこのレシピに落ち着きました。
我が家の麻婆豆腐
月に１度は食べたくなる麻婆豆腐。合わせ調味料を混ぜておけば簡単に作ることができます♪
このレシピの生い立ち
大好きな麻婆豆腐、色々と試してこのレシピに落ち着きました。
アプリでひらく作り方
- 1
長葱、にんにく、生姜はみじん切りにしておく。
- 2
Aをよく混ぜておく。
-
- 3
豆腐はよく水切りする（レンジで３～４分加熱するか茹でてざるなどにあげておく）
- 4
中華鍋またはフライパンに油小１（分量外）を入れ、1と豆板醤を炒める。
-
- 5
香りがたってきたら挽肉を入れ炒める。
-
- 6
挽肉の色がやや変わってきたら、一口大にカットした豆腐とAを加え２分ほど中火で煮る。
-
- 7
火を止め汁の多いところに水溶き片栗粉を入れ、再度火をつけてダマにならないよう大きく混ぜながらとろみをつける。
-
- 8
仕上げに胡麻油小１（分量外）をまわしいれ、お好みで花椒も加える。
-
コツ・ポイント
合わせ調味料を用意しておけば簡単にできます。
豆腐はお好みで絹ごしでも木綿でも。絹ごしの場合は特に崩れやすいので混ぜるときには注意。
仕上げに花椒（中国山椒）を加えると一気に本格的になるのでおススメです。お子様が食べる場合は豆板醤抜きで。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19445285
