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茄子のトマト煮込み
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茄子のトマト煮込み-レシピのメイン写真

茄子のトマト煮込み

小豆プリン
小豆プリン @cook_40043225

ナスにトマトの味がしみ込んでおいしいです★
このレシピの生い立ち
家のナスとトマトがたくさん実ったので、試しに作ってみました。主人に好評でした♪

ナスにトマトの味がしみ込んでおいしいです★
このレシピの生い立ち
家のナスとトマトがたくさん実ったので、試しに作ってみました。主人に好評でした♪

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茄子のトマト煮込み

小豆プリン
小豆プリン @cook_40043225

ナスにトマトの味がしみ込んでおいしいです★
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家のナスとトマトがたくさん実ったので、試しに作ってみました。主人に好評でした♪

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材料

4人分
  • 茄子 5本
  • ホールトマト 1缶
  • 中玉トマト 7個
  • バジル 大さじ1
  • 塩 小さじ2
  • 胡椒 少々
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作り方

  1. 1

    茄子を1センチくらいの厚さに切り、大きさを揃える。塩水につけて10分おく。

  2. 2

    ホールトマトを鍋にあけ、コトコトするまで中火で煮込む。

  3. 3

    煮立ったトマトに、少し水分を取ってから茄子をいれて、4つ切りにした中玉トマトを入れ、さらに煮込む。

  4. 4

    茄子に火が通って柔らかくなってきたら、バジルと胡椒で味付けをする。味がなじんできたら完成!!

コツ・ポイント

中玉トマトは入れなくてもOKです。今回は、少し食感を出すために入れました。
煮込んでいる間にトマトの汁が出てくるので、そのまま冷まして、冷製スープにしてもおいしいと思います。

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小豆プリン
小豆プリン @cook_40043225
2011/07/18 10:08に公開
現在、茨城県に住んでいます。2010年の9月に入籍して、今月から我が家の料理長になりました♪今年で私も26歳になったので、料理くらい覚えなければ…。これから料理の腕をあげていきたいと思います★
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トマト煮 なす トマト トマト缶

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