ニラ、人参は3センチくらいに切っておく。

フライパンを熱し、油をひいたところで卵を塩こしょうで炒め、お皿に取っておく。

卵を除いたフライパンで豚肉を炒め、人参、もやしを炒める。

火が通ったらニラを加え、塩こしょう、ナンプラー、砂糖、ピーナッツバターを加えさっと混ぜる。

パッタイ麺を茹で、茹で上がったらザルで水を切り、フライパンにあけ、野菜とよく混ぜる。

てっぺんに卵を乗せて完成。