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お肉柔らか☆豚の角煮
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お肉柔らか☆豚の角煮-レシピのメイン写真

お肉柔らか☆豚の角煮

yamakキッチン
yamakキッチン @cook_40230493

時間はかかるけど、そのぶんお肉は柔らか～♪

このレシピの生い立ち
豚バラ肉はちょっと脂身が多くて…なので肩ロースで。ロース肉でも柔らかく食べれるようにじっくり煮てみました☆
(もちろん豚バラ肉でもO.Kです。バラ肉のほうがもっとトロトロに出来上がると思います)

時間はかかるけど、そのぶんお肉は柔らか～♪

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豚バラ肉はちょっと脂身が多くて…なので肩ロースで。ロース肉でも柔らかく食べれるようにじっくり煮てみました☆
(もちろん豚バラ肉でもO.Kです。バラ肉のほうがもっとトロトロに出来上がると思います)

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お肉柔らか☆豚の角煮

yamakキッチン
yamakキッチン @cook_40230493

時間はかかるけど、そのぶんお肉は柔らか～♪

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豚バラ肉はちょっと脂身が多くて…なので肩ロースで。ロース肉でも柔らかく食べれるようにじっくり煮てみました☆
(もちろん豚バラ肉でもO.Kです。バラ肉のほうがもっとトロトロに出来上がると思います)

時間はかかるけど、そのぶんお肉は柔らか～♪

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豚バラ肉はちょっと脂身が多くて…なので肩ロースで。ロース肉でも柔らかく食べれるようにじっくり煮てみました☆
(もちろん豚バラ肉でもO.Kです。バラ肉のほうがもっとトロトロに出来上がると思います)

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材料

4人分
  • 豚肩ロースブロック(豚バラブロックでも) 600g
  • 大根 2/1～3/1本
  • ゆで卵 3個
  • しょうが 1カケ
  • 長ねぎの青い部分 1本分
  • 塩 小1
  • ○酒 100cc
  • ○水 300cc
  • ○砂糖 大3
  • ○みりん 大2
  • ○醤油 70cc
  • ○はちみつ 大2
  • ○しょうが 1カケ
  • ○ニンニクすりおろし(チューブ) 2cm
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作り方

  1. 1

    鍋にブロック肉とねぎ、しょうが、塩、ひたひたの水を入れて火にかける。
    沸騰したら蓋をして、弱火で1時間煮る。

    • お肉柔らか☆豚の角煮作り方1写真
  2. 2

    1時間たったら火を止めてそのまま1時間程放置。

  3. 3

    その間に大根を下茹でし、ゆで卵を作っておく。

    • お肉柔らか☆豚の角煮作り方3写真
  4. 4

    ○の材料を全部鍋に入れて煮たったら切った肉を入れ、落し蓋をして弱火で20分。

    • お肉柔らか☆豚の角煮作り方4写真
  5. 5

    大根とゆで卵を入れて中火で5分煮たら火を止めてそのまま放置。

    • お肉柔らか☆豚の角煮作り方5写真
  6. 6

    食べる前に温め直して完成♪

    • お肉柔らか☆豚の角煮作り方6写真

コツ・ポイント

最後、火を止めた後いちど冷まして下さい。その間に味が染み込みます。

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yamakキッチン
yamakキッチン @cook_40230493
2014/01/15 06:42に公開

このレシピのキーワード

角煮 大根 ゆで卵 豚肩ロースブロック 豚バラかたまり はちみつ 酒 しょうが 長ネギ

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