魚を焼く。（焼き魚の余りものがあればそれで十分です）
写真はアジの開き。

味噌を焼く。アルミホイルに味噌を伸ばし、約４分～５分で少し焦げ目がつく程度に。

出汁をとる。水６カップに昆布とかつおで出汁をとるとベストです。

きゅうり、みょうが、しその葉などを刻んでおきます。量はお好みですが、割と大目がオススメ。

焼きあがった魚の身を取ります。小骨を取り除きましょう。

出汁を煮立たせたら、５の魚の身を入れ、続けて豆腐を手でちぎりながら入れ、一煮立ちしたら火を止めます。

それを冷まします。常温ぐらいまで。

ボールに、ごまと、２で焼いた味噌を７の出汁で少しずつ伸ばしていき、溶けやすくします。

最後に、７の豆腐などと、８の味噌、４の野菜を混ぜて、冷蔵庫で冷たくしましょう。

冷たくなったら、ご飯にかけて召し上がれ。
ご飯も冷ましたものの方がオススメです。