中にはさむ具材を作ります。
ボウルに ふるった薄力粉を入れて、水を少しずつ加えながら 泡立て器で混ぜます。

顆粒和風だし、お好み焼きソース、ウスターソースを加え 千切りキャベツと天かすを投入し、ゴムベラでざっくりと混ぜます。

フライパンを中火で熱し、2のキャベツと天かすだけを炒めます。汁はなるべく入れないようにします。

キャベツがしんなりしてきたら、真ん中をあけてドーナツのように土手を作ります。もんじゃ焼きと同じです。

真ん中に 2の汁を注ぎ入れて 強めの中火にします。

汁がかたまってとろみが出てきます。

土手をくずして全体をよく炒めます。
水っぽさが完全になくなったら火からおろします。

皮の材料を混ぜ合わせます。
ボウルにたまごを溶き、水を加えて混ぜ、 ふるった薄力粉を入れて泡立て器でしっかり混ぜます。

厚焼き玉子を焼く四角いフライパンを弱火〜中火にかけ、炒め用のサラダ油を染み込ませたキッチンペーパーで薄く油を塗ります。

8のタネを1/4流し入れて、フライパンをかたむけながら全体に薄く広げます。

表面が乾いてきたら半分の面積に 先ほど炒めておいた7の具材をおきます（大さじ4〜5）