エビは水の貼ったボールに入れ解凍し、解凍したら背わたを取り、酒でもんでおいておく

酒で揉まないと生臭い海老になってしまう。

エビを茹でる。鍋に水を入れ、塩を少々入れ火を付け沸騰させ、エビを入れ、再び沸騰して、エビの色が変わったらザルにあげ冷やす

キャベツはざく切りにし、レンジで温める

※印の調味料を合わせておいて、エビ、キャベツを入れ、よく混ぜる