家にあるもので!コク旨味噌ラーメンスープ

白いエプロンのクマ
白いエプロンのクマ @shiro_apron

お気に入りの味噌ラーメンスープを再現。コクと甘みがあり、飲み干したくなるおいしさです。
このレシピの生い立ち
お気に入りの味噌ラーメンスープがあって、それを再現できるようがんばってみました。かなり好みの味になりました!

家系のこってりラーメンが好きな家族は、これにサラダ油を一回し加えて、美味しいと言って食べてました...。

家にあるもので!コク旨味噌ラーメンスープ

お気に入りの味噌ラーメンスープを再現。コクと甘みがあり、飲み干したくなるおいしさです。
このレシピの生い立ち
お気に入りの味噌ラーメンスープがあって、それを再現できるようがんばってみました。かなり好みの味になりました!

家系のこってりラーメンが好きな家族は、これにサラダ油を一回し加えて、美味しいと言って食べてました...。

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材料

2人分
  1. 長ネギまたは玉ねぎのみじんぎり(なくても可) 大さじ4くらい
  2. ごま 大さじ1
  3. ★すりおろしにんにく 小さじ2
  4. ○水 500ml
  5. ○味噌 大さじ2
  6. めんつゆ・砂糖 大さじ1
  7. ○創味シャンタン(または中華スープの素) 各小さじ2
  8. バター 20g

作り方

  1. 1

    ★の材料をよく炒めるふ

  2. 2

    ○の材料を加え、好みの野菜や肉を入れて煮込む。味が薄ければ味噌で調節

  3. 3

    中華麺を茹で、水を切って、スープと具材をのせる

  4. 4

    盛り付けの最後にバターをのせて完成。

コツ・ポイント

ラーメンの具材は、スープに入れて煮ると味が染み込んで美味しい(キャベツ、もやし、白菜など)

レシピ写真のラーメンは、白菜と豚肉をスープで煮て、生木耳を麺と茹でています。

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家族に喜んでもらえた料理や、試行錯誤して自分好みにできたレシピをメモしています。ごはんが進むおかずとパンが好き!
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