緑の夏野菜キーマ風カレー
玉葱、人参、じゃが芋って実は冬野菜なんですねぇ〜ルーもライスもガラッと変えて夏らしく仕上げました…
アプリでひらく作り方
- 1
ターメリックライスは米二合を研いで炊飯器の規定の量の水でターメリック小さじ1を加え炊き上がったらバターを加え混ぜる
- 2
ブロッコリーは小房に分けて切る冷凍ならひとつかみでレンチンするほうれん草は適当な大きさ4〜5cmに切り冷水に晒しあく抜き
- 3
スナップエンドウは筋をとって横に切って半分にする
- 4
鍋に水を張り塩と油少々各1gほど加え②と③の野菜を茹でほうれん草のシュウ酸が浮かんだら直ぐに火を止めざるで湯切りする
- 5
ニンニクを大さじ1の油を引いた鍋で炒め香りが立ったらひき肉を炒め④の野菜も炒めカレー粉、小麦粉、水を加えある程度とろみを
- 6
⑤に調味料の全てを加えてルーカレーは完成です
- 7
①のターメリックライスを皿に盛って⑥のルーカレーをかけてミニトマトを添えて完成です
-
コツ・ポイント
玉葱、人参、じゃが芋はカレーの代名詞ですが野菜のパターンを変えたり、シーフードにしてみても楽しいと思います。色々と合う野菜等を探してみましょう…
つくれぽ
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