りんごは薄めのくし切りで電子レンジで柔らかくなるまで加熱します。

パン粉を作ります。
フードプロセッサーで細かくしたパン粉（食パン）をフライパンで揚げた色になるまで炒ります。

お肉に塩コショウします。

鳥ささみ肉の筋を取り除き半分に切ります。
りんごを平らになるようにお肉に挟みます。

お肉を少しぎゅっとしてから卵と小麦粉を混ぜたものにつけ
炒ったパン粉をつけオーブン200度15分焼きます。

切って盛り付けるとりんごがきれいです。
ソースとあいます。