さわやか秋鍋
福島県 @fukushima
ふくしまのニラ、しいたけ、春菊を使った自慢の鍋
このレシピの生い立ち
このレシピは「2018鍋奉行も納得。福鍋満腹絶倒計画（主催：JA全農福島・福島民友新聞社）」で優秀賞を受賞した太田美咲さん（白河実業高校・西郷村）考案のレシピです。
さわやか秋鍋
ふくしまのニラ、しいたけ、春菊を使った自慢の鍋
このレシピの生い立ち
このレシピは「2018鍋奉行も納得。福鍋満腹絶倒計画（主催：JA全農福島・福島民友新聞社）」で優秀賞を受賞した太田美咲さん（白河実業高校・西郷村）考案のレシピです。
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- 1
鶏ひき肉をボウルに入れ、すりおろした玉ねぎ、しょうがと片栗粉、塩、こしょう、しょうゆを加えて混ぜる
- 2
鍋に水とささがきにしたごぼうを入れる
- 3
白菜、ニラ、春菊、えのき、豆腐は食べやすい大きさに切る。大根、にんじん、しいたけは飾り切りにする
- 4
鍋に火をつけ、大根とにんじんを加え火が通ったら取り出しておく
- 5
沸騰した鍋に１を食べやすい大きさの肉団子にしながら入れる
- 6
５の肉団子に火が通ったら、鶏がらスープの素、こぶ茶、酒を加え、レモン、にんじん、大根以外の材料を入れる
- 7
めんつゆと、塩・こしょうで味を整え、レモン汁を入れる。輪切りのレモンとにんじん、大根を飾り、ひと煮立ちしたら完成
コツ・ポイント
輪切りのレモンを飾ることで、彩りが豊かなでさっぱりとした鍋になります。
つくれぽ
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