こね時間1分★X'masツリーエピ
発酵家族 @85kazoku
流行の３Ｄパン★子供ウケ間違いなし！
このレシピの生い立ち
クリスマスらしいパンが作りたくて考えました。
ほうれん草が入っているので色がキレイ！
こね時間1分★X'masツリーエピ
流行の３Ｄパン★子供ウケ間違いなし！
このレシピの生い立ち
クリスマスらしいパンが作りたくて考えました。
ほうれん草が入っているので色がキレイ！
アプリでひらく作り方
- 1
○の材料をボールに加え、ヘラで混ぜる。
-
- 2
水、★の順に加え、ヘラで混ぜる。粉気がなくなったら、手で1つにまとめる。
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- 3
ポリ袋に入れて、３０分～2時間、室温で放置する。1分こねて再び袋入れて袋をしばる。約2倍に発酵させる(室温3～5時間)
-
- 4
生地を分割する。
120ｇ、90ｇ、60ｇ、30ｇ、残りの生地は3等分して丸く成形する。生地を休ませる（室温・15分） -
- 5
成形する。生地を伸ばし、端から巻く。巻き終わりを閉じる。耐熱を生地の上に乗せると、めん棒に生地がつかない。
-
- 6
2次発酵させる（40℃15～20分）
オーブンから生地を出し、予熱（180℃）を始める。 -
- 7
仕上げをする。細長い生地に粉（分量外）を振る。丸い生地には何もしない。
-
- 8
キッチンハサミで3～5ｃｍ幅、斜めに切る。
-
- 9
写真のように、並べる。予熱したオーブンで焼く（160℃15分）
-
- 10
3つの丸いパンは熱いうちに豆乳（無調整・分量外）にまぶす。
- 11
ツリーになるように積み重ねる。
コツ・ポイント
エピの応用レシピです。エピの成形をイメージしてください。工程８ではハサミで生地を切り離す点がエピと違います。
3つの丸いパンは必ず「熱い」うちに豆乳にまぶしてください。テリがでます。
つくれぽ
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