糸寒天は15~20分間水につけてもどし、水気をよく絞って、食べやすい長さに切る。

グリーンアスパラはゆでて、食べやすく切る。

フライパンにサラダ油を熱し、えびを炒め、火が通ったら2を加え、溶き卵を流して炒め合わせ、塩・こしょうで味を調える。

火を止めてから、1を混ぜ合わせえる。