じゃがいもは一口大に、玉ねぎはくし切りにする。ブロッコリーは小房に分け軽く茹でる。

鍋にオリーブオイルを入れ、中火でアサリを軽く炒め、エビ、ホタテと塩、ワインを入れアルコールをとばす程度に火にかける。

2を一旦汁ごと鍋から出しておく。

鍋にオリーブオイルを足し（大さじ2分の1）玉ねぎじゃがいも、マッシュルームを入れ炒める。

4に水とローリエを加え10分程じゃがいもに火が通るよう煮る。

豆乳を加えルーも溶かし混ぜながら5.6分煮る。

エビ、ホタテ、アサリを汁ごと鍋に戻し、味を見ながら塩、コショウを加える。ブロッコリーも入れ軽く煮たら出来上がり。

★〆鍋カルボナーラ★
残った鍋に水とパスタ（そのまま）を加えパスタの袋に表示の時間を参考に好みの固さに煮る。

仕上げに粉チーズを加え混ぜ、ブラックペッパーを掛けて出来上がり。
【目安】パスタ100gに水200ccが目安です。

★〆はパスタの代わりに8〜9の要領でご飯と水でリゾットでもイケます。