シェメ

エリンギ1パック縦に薄く割く • 玉ねぎ　薄切り • ピーマン　大　縦薄切り • カニカマ　薄く割く • 卵 • 生姜微塵切り • グリーンカレーペースト • ココナッツミルクパウダー • ぬるま湯 • ナンプラー

レッドレンティル • 水 • トマト • 生姜すりおろし • ターメリックパウダー • クミンパウダー • カイエンヌペッパー • 玉葱麹 • 塩

切干大根 • 水菜 • ノンオイルツナ缶 • 味ポン • ごま油 • 柚子胡椒 • すりごま

カラスカレイ • オリーブオイル • キャベツ • ブロッコリーや韮などお好きな野菜 • 白ワイン又は酒 • 玉葱麹 • バター • 水 • ブラックペッパー • レモン

にんにく微塵切り • 鷹の爪小口切り • 白だし • 酒 • 豆苗 • カニカマ • バター

鶏挽肉 • 木綿豆腐 • 塩麹 • 柚子胡椒 • 桜エビ • 枝豆 • 干し椎茸　水で戻し7ミリ角 • 人参 7mm角微塵切り • だし汁 • みりん • 醤油 • 酒 •

牛肉 • 油 • しょうゆ • 砂糖 • 酒 • 白菜 • 長ネギ

えのき • 梅干し • みりん • 白だし • 水

牛肉切り落とし • 牛蒡ささがき • 水 • 酒 • 醤油 • みりん • 生姜千切り

厚揚げ • 豚ひき肉 • 韮 • 鶏ガラで取ったスープ又は水 • にんにくすり下ろし • 生姜すり下ろし • 酒 • オイスターソース • 醤油 • みりん • 胡椒 • 豆板醤 •

鶏肉　お好みの量 • ムキ海老　お好みの量 • 玉ねぎ　薄切り • 茄子　1.5センチ角位に切る • タイ米または硬めに炊いた日本米 • バイマックルー • 青唐辛子　7〜8mmに切る • グリーンカレーペースト • ココナッツミルク • 炒め油 • 溶き卵 • ナンプラー •

豚もも肉塊 • 砂糖 • 塩 • ローズマリーかローレル • オリーブオイル

鶏ささみ • 塩、胡椒 • 大葉 • 切れてるチーズ • 小麦粉 • 水 • パン粉 • 揚げ油

パスタ • にんにく • オリーブ油 • 赤唐辛子 • 加熱用牡蠣 • 春菊 • 有塩バター • パスタ茹で汁 • 塩 • パルメザンチーズ

刺身用帆立 • トマト大 • 玉ねぎ • 青唐辛子 • ニンニクすり下ろし • 塩 • 胡椒 • サンドイッチ用パン • 仕上げ用岩塩

卵 • 塩 • 加熱用牡蠣 • ニラ • オイスターソース • 甜麺醤 • お湯 • ごま油 • 塩 • ハリッサ

絹ごし豆腐 • 卵 • えのき • すり下ろし生姜 • 水 • 鶏ガラスープの素 • オイスターソース • 胡椒 • 片栗粉 • 水 • お好みで辣油

豚こま肉 • 蓮根 • 人参 • ごま油 • 酒 • 砂糖 • 醤油 • みりん

玉葱　薄切り • 人参　千切り • 鯵　三枚おろし • 片栗粉 • 小麦粉 • 鰹出汁 • 米酢 • 薄口醤油又は醤油 • みりん • 砂糖 • 赤唐辛子

平目 • 茄子 • 寿司酢 • ホワイトバルサミコ酢 • 醤油 • りんご酢 • オリーブオイル • レモスコ • 塩