鰤の照り焼き★梅肉ソース絡め!お弁当にも

アールmama
アールmama @cook_40049224

厚切り鰤の切り身をぶつ切りにしてジューシーにソテー。甘酸っぱい梅干しと蜂蜜ソースをたっぷり絡めた至福のお魚料理です♪
このレシピの生い立ち
鰤を美味しく食べたくて^^

鰤の照り焼き★梅肉ソース絡め!お弁当にも

厚切り鰤の切り身をぶつ切りにしてジューシーにソテー。甘酸っぱい梅干しと蜂蜜ソースをたっぷり絡めた至福のお魚料理です♪
このレシピの生い立ち
鰤を美味しく食べたくて^^

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材料

2人分
  1. 鰤の切り身 2~3切れ
  2. 少々
  3. 少々
  4. サラダ油 大さじ1
  5. ★梅干し 大粒1
  6. ★醤油 大さじ1
  7. ★酒 大さじ1
  8. ★みりん 大さじ1
  9. ★蜂蜜 大さじ1/2

作り方

  1. 1

    鰤はぶつ切りにし、酒、塩をまぶして10分ほど置き、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
    梅干しは叩いてペースト状に。

  2. 2

    フライパンにサラダ油を熱し、1を炒めます。

  3. 3

    お魚に火が通ったら★の合わせ調味料を加えて強火で一気に炒め合せます。

  4. 4

    タレが濃厚になり、しっかりとお魚に絡んだら出来上がりです♪

コツ・ポイント

甘酸っぱ~い梅肉ソースが夏場の食欲増進に♪梅干しの糖度によって蜂蜜の量を調整してね!今回使用しているのは一般的な紫蘇漬けの赤梅干です。
お魚の代わりにお肉でも♪豚バラ肉や鶏もも肉などのこってり系のお肉に、甘酸っぱいソースが良く合います^^

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アールmama
アールmama @cook_40049224
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家族に作るお弁当や季節の料理など。たまにスイーツやパン作りも楽しんでいます。ブログはこちら⇒ 「毎日がお弁当日和♪」 http://lineblog.me/a_rumama/お弁当のレシピ本制作を中心にレシピの開発考案に取り組んでいます。お仕事が忙しくなるとつくレポの掲載が遅くなってしまったりするのですが(ごめんなさい)皆さんのレポ嬉しく拝見させて頂いております。
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