高野豆腐を水で戻しておく。

玉ねぎとほうれん草をフライパンで軽く火が通るまで炒め、カットトマト、砂糖、醤油、ケチャップ、塩コショウを入れる。

しっかり水を切った高野豆腐をソースに入れ、ソースの中で一度フライ返しなどで抑え、離す。味が中までしみるまで煮込む。

電子レンジかオーブン対応の容器に移し、チーズを乗せて、チーズが溶けたら完成。