レタス1口大にカットしたら、洗い、水気をよく切っておく。

下味もなく、まずは牛こま切れ焼きましょう。★調味料入れて味付けする。
一旦取り出す。(a)

そのまま、レタスを入れて炒める。
☆の調味料で味付けする。

(a)を戻し入れる。
お肉とレタスの味付けが異なるので、なじませる。

かつお節には、汁気を吸わせ、また、かつおの出汁をだしてもらいましょう。