人参は短冊切りにし、
キャベツは包める大きさのものを用意し、芯を取り除く。

鍋にお湯を沸かしキャベツを茹でる。
巻ける程度にしんなりしたらざるに上げて冷ましておく。

ボールにひき肉、塩、胡椒、ナツメグ、チューブにんにくを入れて混ぜる。

③に卵白、小麦粉を加え、よくこねる。
（ひき肉の固さは小麦粉で調節してください。）

ひき肉がボールから離れるくらいになるまでよくこねたら丸く整え、茹でたキャベツに巻く。

フライパンに油を敷き、ロールキャベツを入れて軽く両面焼き、白ワインを回し入れ、蒸発させる。

水をロールキャベツが浸るくらいまで入れ、人参を加え中火で煮る。

沸騰してきたらコンソメを入れ、塩を振り、弱火で煮る。

ロールキャベツに火が通ったらバターを入れ、溶かして火を止め、カレールーを入れ、再び火をつけて軽く煮る。

人参の火が通ったのを確認したら火を止め、チェダーチーズを乗せ、パルメザンチーズを振って完成。