わかさぎは軽く水洗いしてペーパーで軽くふき取り袋に片栗粉と共にいれ粉がまんべんなくつくようにしておきます。

油はフライパンへワカサギがひたひたぐらいそそぎ180℃くらいでカリカリになるまで揚げておきます。

別なフライパンへ調味料を合わせてぐつぐつするまで火にかけてから火を止めておきます。

ワカサギがすべて揚げ終わったら両未了の入っているフライパンの調味料を温め揚げたワカサギを合えて混ざったら完成です。