甘さ控えめ濃厚ベイクドチーズケーキ
砂糖を少なく、レモン汁を少々多めに
濃厚だけど甘さ控えめでさっぱりした
チーズケーキに
当方のわがままを叶えました（笑
このレシピの生い立ち
濃厚しっとりチーズケーキが大好き
でも、甘さ控えめで
さっぱりしたチーズケーキがいい
そんなわがままを叶えるべく作りました。
甘さ控えめ濃厚ベイクドチーズケーキ
砂糖を少なく、レモン汁を少々多めに
濃厚だけど甘さ控えめでさっぱりした
チーズケーキに
当方のわがままを叶えました（笑
このレシピの生い立ち
濃厚しっとりチーズケーキが大好き
でも、甘さ控えめで
さっぱりしたチーズケーキがいい
そんなわがままを叶えるべく作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
下準備
クリームチーズ、卵を常温に
薄力粉をふるっておく
オーブンを180度に余熱
自分が作る時は10分くらい余熱します - 2
バターをレンジでチン
細かく砕いたビスケットによくなじませる -
- 3
型に均等になるよう押しながら敷き詰め冷蔵庫へ。
-
- 4
ボウルにクリームチーズをいれよく練る
三温糖を少しずつ加えながらさらに練る
※スプーンではなくヘラで -
- 5
といた卵と卵黄を少しずつ加え泡立て器で混ぜる
※写真のように一度に入れると玉になるので注意。
-
- 6
薄力粉を少しずつ加えその都度混ぜる
※玉にならなくてすみます
-
- 7
生クリームを少しずつ加え混ぜたらレモン汁を。
※レモン汁はお好みで調整してください。
-
- 8
2を冷蔵庫から取り出し、型の内側に分量外のバターを塗る。
7を流し入れ、高い所から2〜3回落として空気抜きをする。 -
- 9
180度のオーブンで40〜45分焼く
全体的に焼け目がついてきたら、アルミホイルをかぶせる - 10
竹串を刺し生地がついてこなければ出来上がり。
ついてくるようであれば、さらに焼く。
※生地がつかなくなるまで - 11
焼きあがったら、熱を冷ます。
※ここで、型を取るとグニャっとなります。
-
- 12
冷めたら、型から取り出しカット
冷蔵庫で、冷やしてから食べると美味しいです。
-
コツ・ポイント
焼き目がついてからアルミホイルをかぶせると表面が焦げなくてすみます。
基本的に混ぜるだけなので簡単。
当方、今回は20cm丸型で作りましたが
分量は18cm丸型になっています。
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