★簡単★茄子とアボカド入り焼きカプレーゼ
ろっくふぃーるど @cook_40168868
満足度の高いベジタリアンメニューです。おもてなしの前菜にもぴったり♬
このレシピの生い立ち
冬に大好きなカプレーゼを食べたいけど寒いということで、焼きカプレーゼに。そこに冷蔵庫にあった他の野菜を追加してちょっとボリュームアップさせてみました。ただ簡単だけど少し手の込んだように見せたかっただけなんですけどね(‾▽‾)
★簡単★茄子とアボカド入り焼きカプレーゼ
満足度の高いベジタリアンメニューです。おもてなしの前菜にもぴったり♬
このレシピの生い立ち
冬に大好きなカプレーゼを食べたいけど寒いということで、焼きカプレーゼに。そこに冷蔵庫にあった他の野菜を追加してちょっとボリュームアップさせてみました。ただ簡単だけど少し手の込んだように見せたかっただけなんですけどね(‾▽‾)
作り方
- 1
茄子、トマトを輪切りに。5、6枚分に切ります。アボカドとモッツァレラも同様に5、6枚分に切ります。
- 2
フライパンを熱し、茄子を素焼き。両面焼き色がついたら一度取り出します。
- 3
同じフライパンにオリーブオイル大さじ1を入れ、トマトを焼く。両面焼き色がついたら茄子を戻し、茄子→トマトの順に重ねる。
- 4
そこにモッツァレラをのせる。アボカドはフライパンの空いたスペースにおく。ここで塩こしょうをし、蓋をして1分待つ。
- 5
モッツァレラが溶けていればOK。お皿に取り出し、焼いたアボカドをモッツァレラの上にのせ、バルサミコ酢をかけて出来上がり！
コツ・ポイント
茄子はなるべく直径の大きいものを選んだ方が上にのせる材料がはみ出ず良いです。大きいのがない場合は縦に切って使ってもOKです。
生ハムやベーコンを追加しても美味しいです。その場合は茄子かトマトの上にのせるとgoodです。
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