鶏むね肉のチリソース炒め
さわらび＠獣 @cook_40229394
海老よりお財布に優しい鶏むね肉を使ったチリソースです。
このレシピの生い立ち
大食漢の家族なので、海老より安く、チリソースに合う具材として鶏むね肉を使いました。
鶏むね肉のチリソース炒め
海老よりお財布に優しい鶏むね肉を使ったチリソースです。
このレシピの生い立ち
大食漢の家族なので、海老より安く、チリソースに合う具材として鶏むね肉を使いました。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに★の材料を全て混ぜておき、薬味（長ネギ、ニンニク、生姜のみじん切り）も別のボウルに入れておく。
-
- 2
大きめのボウルに小麦粉を入れ、水を少しずつ入れながらダマにならないよう泡立て器でクリーム状になるまで混ぜる。
- 3
2に卵を割り入れ、泡立て器でさらによく混ぜ、一口大にそぎ切りした鶏むね肉を入れて、タネがからむように全体を混ぜる。
-
- 4
160度の油（分量外）で鶏肉を揚げる。
-
- 5
キツネ色になったらバットにあげておく。
-
- 6
フライパンにごま油をひき、弱火にして油が温まったら1の薬味を全て入れ、焦がさないようにヘラで混ぜる。
- 7
香りが立ってきたら混ぜておいた★を全て入れ、フライパンを振りながらひと煮立ちさせる。
- 8
水溶き片栗粉を入れヘラで手早く混ぜる。とろみが強ければ火からおろして水を足して混ぜ、再び火にかける。
- 9
5の鶏肉を足してソースがからむようにざっくり混ぜ、器に盛って完成。
-
- 10
お弁当にも！
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コツ・ポイント
鶏肉を揚げることでソースがよくからむようになります。味がうすければ最後に塩コショウで調節してください。
つくれぽ
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