にんじんを拍子木切りにし、カボチャを一口大に切る。

1 の具材を小鍋に入れ、塩を加えて全体に行き渡らせる。

2 に水を加え、中弱火で蒸し煮にする
（我が家では無水鍋を使っているので、水は100〜150ccです）

カボチャに竹串がスッと通る柔らかさになったら、火を止めて、鍋から皿に取り出す
（にんじんは残します）

にんじんに竹串がスッと通る柔らかさになったら、火を止め、煮汁を捨てる。

5 にバターを入れ、にんじん全体に行き渡らせる。