作り方
- 1
茄子は1.5cmの輪切りにする。カレイは水気を切り 塩コショウ、小麦粉をつけておく。
- 2
170度の揚げ油で、茄子を4〜5分揚げる。揚がったら 油を切り、ポン酢をかけ 混ぜておく。
- 3
次に カレイも、170度で表面がキツネ色になるまでカリッと揚げる。その間大根をおろし、ザルにあけておく。
- 4
皿にカレイと茄子をのせ、大根おろしにポン酢をかければ出来上がり（≧∇≦）
-
コツ・ポイント
カレイを揚げる時は 油から上げる30秒くらい前に火を強めると、カリッと揚がります。小さなお子様には ポン酢を麺つゆに変えても 美味しくいただけますよ(^o^)
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