１に2を入れて混ぜる。溶けたら鍋に戻してゼラチンを入れて煮立たせる。

茶漉しで漉しながらボウルに移して粗熱をとる。

グラサージュするのに丁度いい硬さまで冷めたらケーキにかけて冷蔵庫で固める。