里芋はよく水で洗い、皮がついたままラップをして耐熱容器に入れ、レンジで加熱をする。（1人分：600Ｗ　4分）

１を熱いうちに、皮をむく。（火傷に注意）

乾しいたけを水で戻す。しめじは石突をとってほぐし、エリンギは石づきをとり、縦に薄切りにする。

玉ねぎと人参は乱切りにする。

鍋に水、鶏むね肉（皮なし）、人参、玉ねぎを入れて加熱する。

野菜に火が通ったら、２（里芋）ときのこ類を加える。

６の水分が少なくなったら、★の調味料を加え、煮込む。

最後に黒こしょうとパセリ（乾）をふる。