玉ねぎは2mm幅にスライスして長さを半分にカットして薄力粉にまぶす。

フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎを揚げ焼きにする。

色づいてカラッと揚がったらフライドオニオンの出来上がり。

ゆで卵を作る。
※煮込むので白身が固まるくらいでいい。沸騰後6分。個数によって時間を調整して下さい。

ニンニクはスライスして細切りにする。

豚バラブロック肉を1cm角にカットする。

鍋にごま油・ニンニク・生姜を入れてコールドスタート。

香りがたったら豚バラ肉を入れて炒める。

キッチンペーパーで余分な油を拭き取り、沖縄県産の黒砂糖を加える。
※甘さは加減して下さい。

全体に照りが出るまで炒める。

料理酒を入れてアルコールを飛ばす。

★を加えて煮込む。

沸騰したら丁寧に灰汁をすくう。

ゆで卵・フライドオニオンを加える。

落し蓋をして弱火で30分煮込む。

➡15分経ったもの。
卵の半分が色づいたのでひっくり返して反対側も色づける。

最後にオイスターソース・五香粉を加えて5分煮込む。

出来上がり。

ご飯を盛り付けて肉とゆで卵をのせて煮汁をかける。
パクチーも添える。