温州みかんを皮を剥いた後で薄皮も剥いて実だけにしてすりつぶします。皮はよく洗ってみじん切りにします。

卵を割ってよく泡立て、牛乳、砂糖、チーズ、温州みかん、温州みかんピールを加えてよく混ぜ合わせます。

米粉を足してよくまぜます。

ケーキの焼きの内側に薄くマーガリンを塗ってから、生地を詰めます。

予め20℃な温めておいたオーブンで25分間焼き上げます。

カットして盛り付けます。