丸鶏は、30分前に冷蔵庫から出しておきます。

鶏の表面と中に塩とブラックペッパーを揉み混みます。

米、みじん切りの人参、玉葱、舞茸をオリーブオイルで炒め炊飯器に入れ、コンソメ、半分に切ったじゃが芋を並べて炊飯します。

丸鶏のお尻部分から、じゃが芋以外のピラフをスプーンで押し込むように詰めます。

詰め終わったら、お尻部分を爪楊枝で止めます。
こうすることで、肉汁を充分に含んだ美味しいピラフになります。

首の部分も下に向け、中に押し込むように入れて両側の皮を引っ張り爪楊枝で止めます。

上の写真ののように押さえ込みながら爪楊枝で止めるとこうなります。

オーブン皿にオーブンシートを敷き、プチトマト、玉葱、じゃが芋、人参、セロリを広げ、中心に丸鶏を置きます。

鶏の足をタコ糸で縛っておくと綺麗な形を保てます。
タコ糸がなければ、縛らなくても特に崩れてしまう事はないので大丈夫です。

ももの部分に竹串を差し、透明な肉汁が出て来れば完成です。
濁った肉汁の場合は、少し時間を追加します。