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羅臼昆布の佃煮 ~出汁取後のお楽しみ~
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羅臼昆布の佃煮 ~出汁取後のお楽しみ~-レシピのメイン写真

羅臼昆布の佃煮 ~出汁取後のお楽しみ~

ゆみこ’Sキッチン
ゆみこ’Sキッチン @cook_40044749

高級な羅臼昆布ですから余すことなく食べきります。出汁を取った後に佃煮にして2度美味しく食べきります。
このレシピの生い立ち
昨年北海道の旅をしました。 海岸線沿いには羅臼昆布を販売するお店がたくさん並んでいました。せっかく本場に来たのだからとお店の人の説明を聞きながら1年分くらいの昆布を購入、毎朝のお味噌汁に使っています。出汁を取った後にもヘルシーなレシピ誕生!

高級な羅臼昆布ですから余すことなく食べきります。出汁を取った後に佃煮にして2度美味しく食べきります。
このレシピの生い立ち
昨年北海道の旅をしました。 海岸線沿いには羅臼昆布を販売するお店がたくさん並んでいました。せっかく本場に来たのだからとお店の人の説明を聞きながら1年分くらいの昆布を購入、毎朝のお味噌汁に使っています。出汁を取った後にもヘルシーなレシピ誕生!

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羅臼昆布の佃煮 ~出汁取後のお楽しみ~

ゆみこ’Sキッチン
ゆみこ’Sキッチン @cook_40044749

高級な羅臼昆布ですから余すことなく食べきります。出汁を取った後に佃煮にして2度美味しく食べきります。
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昨年北海道の旅をしました。 海岸線沿いには羅臼昆布を販売するお店がたくさん並んでいました。せっかく本場に来たのだからとお店の人の説明を聞きながら1年分くらいの昆布を購入、毎朝のお味噌汁に使っています。出汁を取った後にもヘルシーなレシピ誕生!

高級な羅臼昆布ですから余すことなく食べきります。出汁を取った後に佃煮にして2度美味しく食べきります。
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昨年北海道の旅をしました。 海岸線沿いには羅臼昆布を販売するお店がたくさん並んでいました。せっかく本場に来たのだからとお店の人の説明を聞きながら1年分くらいの昆布を購入、毎朝のお味噌汁に使っています。出汁を取った後にもヘルシーなレシピ誕生!

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材料

500g
  • 昆布(出汁取後の) 240g
  • 干し椎茸 4枚
  • 生姜(千切り) 80g
  • * 椎茸戻し汁 200cc
  • * みりん 100cc
  • * 醤油 100cc
  • * 砂糖 大さじ2
  • * 酒 大さじ2
  • * 酢 大さじ1
  • リードペーパー 1枚
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作り方

  1. 1

    毎朝みそ汁のお出汁を取った後刻んでは冷凍にしておきます。

    • 羅臼昆布の佃煮 ~出汁取後のお楽しみ~作り方1写真
  2. 2

    1と干し椎茸を戻し刻み、生姜も千切りにします。

    • 羅臼昆布の佃煮 ~出汁取後のお楽しみ~作り方2写真
  3. 3

    炊飯器に2と*の調味料を入れ混ぜて置く

    • 羅臼昆布の佃煮 ~出汁取後のお楽しみ~作り方3写真
  4. 4

    3へリードペーパーをかぶせ、炊飯ON,
    炊きあがったら混ぜてもう一度早炊きでONでしっとり炊きあがり。

    • 羅臼昆布の佃煮 ~出汁取後のお楽しみ~作り方4写真
  5. 5

    各自の炊飯器の注意書きをよく理解して調理をして下さい。

コツ・ポイント

日々の出汁を取った後の昆布は刻んでから冷凍にして集めて置く。
出汁をとる昆布は沸騰する前に取り出す。

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ゆみこ’Sキッチン
ゆみこ’Sキッチン @cook_40044749
2017/05/20 13:27に公開
御殿場でクックパッド料理教室を始めました!(クックパッド御殿場教室)医食同源 美食同源 食べ物が体を作るという思いで日々食事と向き合っています。 30数年 家族(夫・4人の子供)の食事を作り続けた母の底力があります。食事作りの大切さ、楽しさが伝わればと思っています。笑の調味料も加わる楽しい教室です。(笑)クックパッド料理教室 御殿場教室をクリックして覗いてみて下さいね!
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佃煮 しいたけ 酒 ほししいたけ コンブ しょうが

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