たまごを溶き、砂糖を加えて、白っぽくなるまで、混ぜる。

ふるった粉類を一度に入れ、混ぜる。少し粉っぽさが残る程度で止める。

溶かしバターを加えよく混ぜる。摩り下ろしレモンの皮を入れてさらに混ぜる。

型に流し、170～180℃で40分～50分焼く。竹串を刺して何も付いてこなければ焼き上がり。