簡単！4種のナッツの蜂蜜漬け
素焼きナッツを“はちみつに漬けるだけ”の簡単メニュー！作った後はアイス！ヨーグルト！サラダ！チーズにかけて召し上がれ♪
このレシピの生い立ち
■たままた食材(ナッツとはちみつ)が手元にあったので作ってみました。→ 超～簡単♪
■“ビン詰め”にこだわらず、サラダやお肉料理の調理の仕上げに、パラパラ～！っとナッツをふりかけ、ハチミツをかけてもいいですね。
簡単！4種のナッツの蜂蜜漬け
素焼きナッツを“はちみつに漬けるだけ”の簡単メニュー！作った後はアイス！ヨーグルト！サラダ！チーズにかけて召し上がれ♪
このレシピの生い立ち
■たままた食材(ナッツとはちみつ)が手元にあったので作ってみました。→ 超～簡単♪
■“ビン詰め”にこだわらず、サラダやお肉料理の調理の仕上げに、パラパラ～！っとナッツをふりかけ、ハチミツをかけてもいいですね。
アプリでひらく作り方
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ナッツは「カルディ」からオリジナル商品出ています。「アーモンド」「マカダミア」「カシュー」「クルミ」と申し分ないですよ♪
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ハチミツはクセの少ない「アカシア」を使っています。
★百花蜜より透明感があってキレイです♪ -
- 3
保存用ビンです。液体のハチミツが入るので蓋は逆さまにしてもモレないように
“パッキン”が入っているものをオススメします。 -
- 4
「ざる」はナッツに付いている細かい粉を落とす作業に使います。
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- 5
①ガラス容器を煮沸消毒して乾かす。食器洗剤で洗ったきれいな瓶を、蓋と一緒に煮沸消毒します。
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- 6
手作りジャムでも同じですが、これをすることで菌の繁殖を防ぎ長期保存(半年～1年程度)
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- 7
沸騰した100度以上の湯であれば、30秒以上で引き揚げて大丈夫です。
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- 8
鍋から引き揚げたら水を切って、あとは余熱で乾燥させます。
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- 9
②ナッツをざるに入れて、簡単に細かい粉をふるい落とします。
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軽くさっさっさ～でいいのである程度細かい粉をおとしておきます。→この作業をしておくと、蜂蜜を入れた時“濁り”を防ぎます。
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※あまり粗く振りすぎると、アーモンドなどの皮がはがれてしまうので注意しながらしてください。
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★見栄え的にこの作業をやっておくと仕上がりがキレイです。※また粉があるとハチミツの結晶が起きやすい。
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③乾かして冷めたガラス容器にナッツを半分だけ入れる。
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ハチミツも同様にナッツが浸かる分だけ入れる。
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ナッツも蜂蜜も一度に満杯にせず、できるだけ空気を抜きながら入れるイメージで。
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容器いっぱいにナッツ→ハチミツを入れて、蓋をして完成！
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ジャムの場合は瓶詰めした後も蓋をゆるく閉め、再度沸騰したお湯に入れて、空気を抜いて密封状態にするそうです。(→脱気殺菌)
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しかし、ハチミツは高温にするとせっかくの成分(酵素や栄養素など)が壊れ、逆に良くないので、敢えてそれは行いませんでした。
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作る際も、多すぎない量で「短期間で完全に食べきる量」を意識すると良いでしょう。
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★「アイス」「パンケーキ」「トースト」「チーズ」に乗せてなんでもOKです。私のお気に入りは「ヨーグルト」に入れるです！
コツ・ポイント
★作業工程
①ガラス容器を煮沸消毒→乾燥。
②ナッツをざるに入れ細かい粉をふるい落とす。
③十分乾いた容器にナッツを半分入れ、蜂蜜も同様にナッツが浸かる分だけ入れる。
④“③”を繰り返し気泡を抜くよう容器を満たす。
⑤しっかり蓋をして完成！
つくれぽ
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