固めに炊いたご飯をすし桶またはボウルに取り、熱いうちに「かんたん便利なすし酢」を加えて手早く混ぜる。

ある程度ご飯がすし酢を吸ったら、うちわ等で仰いで一気に冷ます。

≪牛肉甘辛炒め作り≫ボウルに牛肉、しょうゆ、砂糖、酒、ごま油を入れてよく揉み込み、サラダ油を熱したフライパンで炒める。

≪ほうれん草ナムル作り≫ほうれん草は熱湯で色良く茹でて冷水にさらす。

水気をよく切って器に入れ、塩、ごま油、おろしにんにくを加えて和える。

≪にんじんナムル作り≫にんじんは皮をむいて細切りにして耐熱皿に移す。

塩、ごま油、砂糖を加えて和え、電子レンジ600Wで 1分30秒ほど加熱する。

巻きすに焼きのりを置き、すしご飯を等分に広げる（のりの手前と向こう側2cmほどを残してすしご飯を広げると綺麗に巻けます）

中央に≪牛肉甘辛炒め≫、≪ほうれん草ナムル≫、≪にんじんナムル≫、キムチ、たくあんを等分に置く。

具を押さえながら手前からきつめに巻き、食べやすい大きさに切ればできあがり。残りも同様につくる。