ヨーグルトと蜂蜜を合わせてなめらかにする。生クリームを８分立てにする。クリームにヨーグルトを切るように混ぜる。

卵白で固めにメレンゲをつくる。

１にメレンゲを数回に分けて、泡を消さないように混ぜる。

ココットに入れ、平にして5〜7時間冷やし固める。