米をといで、ざるからあげ、水を切っておく。

干ししいたけは水にに浸してもどし、半分に切って細切りにする。
もどした水は後ほど使います。

ごぼうはささがきをして、水に浸してあくを抜く。

こんにゃくはお湯でゆでてあく抜きをする。
薄く切って、小さな短冊切りにする。

にんじんはささがきにする。

たけのこも小さな短冊切りにする。

鶏肉をサラダ油で炒める。

ごぼうを入れて、炒める。

干ししいたけを戻した水と足りない分の水を足して、沸騰させる。
（具材で煮た水でご飯を炊くため、それにあうように水をたす）

あくをとる。

しいたけとたけのこを入れて煮る。

砂糖としょうゆを入れて煮る。

こんにゃくとにんじんを入れる。

みりんを入れて照りをつける。

１5分程煮たら、煮汁を取り出し、米と一緒に炊く。

ご飯が炊けたら、具材と一緒に混ぜて、完成。