かぼちゃの種と皮を取り、食べやすい大きさに切る。

私は5～6cmくらいに切っています。

かぼちゃを鍋に入れて砂糖をまぶし、そのまま2～3時間放置して水分を出す。

水分はそのままで、はちみつを鍋に入れて蓋をして一番弱火で煮る。

かぼちゃがやわらかくなったら蓋をとる。
時々かぼちゃに満遍なく水分がかかるように鍋を揺らす。

かぼちゃがやわらかくなり、水分がモコモコと高く細かい泡になって、かぼちゃに照りがでるくらいのシロップになったら火を消す。

タヒンとナッツをトッピングして出来上がり。

☆冷めると甘さが染み込んで味が落ち着きますが、できたての温かいままでもホクホク美味しいです。お好みで。