生姜、ニンニク、ネギはみじん切りにして鍋に入れます。

こんにゃくは切り込みを入れてから三角に切って鍋に入れます。

蓮根は縦４つに割ってから５～７ミリに切ります。
こんにゃくの上に重ねて入れます。

ゴマ油を回しかけて、お水を大さじ１～２入れて弱火で１５分ぐらい煮ます。

蓮根があらかた煮えたら切った人参を重ねて煮ます。
(野菜の水分で必要ならお水を足します)

人参が柔らかくなったら酒とみりん、甜菜糖を入れて煮ます。
少し冷まして甘味を染み込ませます。

お醤油を入れて少し煮ます。

全体を混ぜて煮汁が無くなるまで煮たら出来上がりです。