ドイツの味☆ フラムクーヘン
カリッと薄焼きのピザ風♪定番はベーコン＆タマネギのシンプルFlammkuchen。
少ない材料なのに…おいしいです☆
このレシピの生い立ち
簡単にピザ生地が作れるようになったので、ドイツのフラムクーヘンに挑戦しました。
ドイツの味☆ フラムクーヘン
カリッと薄焼きのピザ風♪定番はベーコン＆タマネギのシンプルFlammkuchen。
少ない材料なのに…おいしいです☆
このレシピの生い立ち
簡単にピザ生地が作れるようになったので、ドイツのフラムクーヘンに挑戦しました。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに薄力粉、ドライイースト、塩を入れてかるく混ぜる。中央をくぼませてオリーブオイルを入れる。
- 2
中央にぬるま湯を少しずつ注ぎながら、オリーブオイルと粉を混ぜ合わせる。全て注いだらひとまとめにする。
- 3
まとまったら台に出し、手のひらで押さえるようにして生地をこねる。ツルッとしてからさらに５分。
- 4
丸めた生地をボウルに戻しいれ、固くしぼった濡れ布巾をかけて温かい場所で発酵させる。
- 5
その間に具材の準備。ベーコンは粗みじん、タマネギはみじん切りにする。クレームフレッシュは塩こしょう、ナツメグで調味する。
- 6
生地が1.5－２倍になったら発酵完了。もう一度台に出してしっかりとこねる。
＊ココでこねるのがポイントです - 7
かるく打ち粉をしながら生地を薄く伸ばし、オーブン用シートにのせてフォークで生地に穴をあける。
＊薄くがポイント！ - 8
クレームフレッシュを全体に塗り、タマネギ、ベーコンを散らす。
-
- 9
200度に温めたオーブンで約15分焼く。
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- 10
一口大に切って☆
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- 11
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- 12
- 13
本場・アルザスで食べたフラムクーヘンです。
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- 14
＊生イーストを使う場合
ぬるま湯にイーストを溶かしてから粉の入ったボウルに注ぎます。 - 15
＊もしも生地が余ったら…
ピザが作れます。少し厚めに伸ばせばふんわり仕上がりです♪ -
- 16
具沢山にしてチーズをトッピング。ボリューム満点の薄焼きピザができました。
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- 17
パプリカとマッシュルームでベジタブル・フラムクーヘンにしました。
加熱されたパプリカが旨みたっぷり♪ -
- 18
お祭りでワインとともに
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- 19
フレームフレッシュの代用は、クリームチーズやフレッシュチーズ、裏ごしカッテージチーズなどでも大丈夫です。
- 20
脂肪分の高いクリームの方が仕上がり滑らか&まろやかです。
コツ・ポイント
生地をカリッと仕上げるために薄く伸ばしてください。
使い慣れているピザ生地があれば、もちろんそのレシピで☆
つくれぽ
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