南瓜は一口大に切り、レンジで3〜4分かけ、柔らかくする。出来たら、皮をきりとり、ボールに入れ、マッシャーでつぶす。

玉ねぎは皮をむき、みじん切りにする。
フライパンで少し色づくまで炒める。

1のボールに2を入れ混ぜ、塩コショウで味を整える。

ポールウィンナーは2cmx8本用意、チーズは縦半分に切り、一つを縦に、断面が三角になるように切る。計8個。

次に、海苔を2x4cmの長方形にきり、計4枚。

顔を作っていきます。3で出来たものを使います。
1.奥行き2cmの横3cmの半月を作り、その上に海苔をのせる。

2.1の上に間隔あけてチーズ2本置き、間、横側を3の南瓜で埋め、口を作る。

3.2の上にかぶせるように、3の南瓜で埋め、その上にウィンナーを2本置き、間、横側を埋める。

9で出来た鬼さんを、小麦粉、卵、パン粉につけ、油で揚げる。揚がったら、少し冷まし、縦半分に切る。

9に、海苔で切り取られた、つの、目を貼り付け、完成！