ブロッコリーを適当な大きさに切る。芯の部分は皮を剥き、1センチくらいのスティック状に切る。

ブロッコリーを硬めに茹で、冷水にさらして冷まし、絞って水気を切る。

ビニール袋、又はジップロックにブロッコリーを入れ、ヒタヒタになる位の麺つゆと、ごま油をいれる。

ジップロックの空気を抜き、一晩冷蔵庫でつけこむ。