ボールを３つ用意する。それぞれのボールに、卵白のみ、生クリームのみ、卵黄と砂糖を入れる。

ハンドミキサーで、卵白、生クリームは角が立つまで、卵黄と砂糖は白っぽくなるまで混ぜる。

すべての材料を一つのボールに合わせ、ゴムべらでまんべんなく切るように混ぜる。

容器に入れ、冷凍庫で冷して出来上がり。