葉のついた大根を用意して下さい。

材料●をきざむかすりこぎですり、粉末状にしてシャンタン2gと一緒に鶏ひき肉とよく混ぜて、冷蔵庫内で1時間ほど寝かせます。

茹でてみじん切りにした大根の葉と人参をよくしぼり、スープ用に少し残してから、ひき肉と混ぜ餃子の皮に8等分にして包みます。

普通の餃子と同じように焼きます、スープはカップ2杯のお湯を沸かし残った具材とシャンタン3g入れ醤油で味を調え出来上がり。