冷めてカリカリ！サーターアンダギー
中がやわらかく、外はカリカリです( ´﹀` )
このレシピの生い立ち
ネットで見つけて家庭用の分量にしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
◎を全部合わせてふるっておく。
- 2
バターは電子レンジで加熱して溶かしておく。
- 3
バターのあら熱がとれたら、大きめのボールに移しかえて卵と砂糖をしっかり混ぜる。
バニラエッセンスも入れる。 - 4
３の砂糖が溶けたら◎を入れる。
木べらで練らずにざっくり(混ぜる。全部が混ざり合わないと油の中で散ります) -
- 5
手に油をつけながら好きな大きさに丸める。なるべく油に浸かるようにしたいので油が少な目の方は小さめがいいかと思います。
- 6
140～150℃の低温でゆっくり揚げます。
一度入れたらなるべく触らないこと！
とても崩れやすいです。 - 7
小さめ×油多めで揚げると浮いてきます。
触らずにいると割れてきます。 - 8
触っても大丈夫な固さになったら全面をこんがりさせて、油を切って出来上がりです！
コツ・ポイント
材料を混ぜ合わせるけど練らない。
油の中で触るとすぐに崩れるので気を付けてください！
触らないで我慢するとキレイに割れてくれます( ´﹀` )
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