大根の皮をむいて
2センチ幅くらいに輪切りにし、四等分する

牛筋はあらかじめ軽くゆでておく（切りやすくするため）
色が変わってきたら引き上げる

キッチンバサミで、2センチ程度の大きさに切っておく

しょうがは皮つきのままスライスしておく

水、醤油、みりん、砂糖を入れてひと煮立ちさせ、大根、牛筋生姜を入れて煮立たせる

圧力鍋の蓋をして、第２リングで20分圧力をかけ、自然にリングが下がるまでおいておく

味をしみ込ませるために少し置いておくと更にいいです♡